Baharatlarınızı Doğru Saklamak: Tazelik Ne Kadar Sürer?

Baharat bozulmaz, ama aromasını kaybeder. Aromayı bitiren üç şey vardır: ışık, ısı ve nem. Üçünü de kontrol etmek göründüğünden kolaydır.

Ocağın yanı en kötü yer

Pratik göründüğü için çoğu mutfakta baharatlık ocağın hemen yanındadır. Pişirme sırasındaki ısı ve buhar, aromayı en hızlı bitiren ikilidir. Baharatlığı ocaktan en az bir kol boyu uzağa alın.

Cam mı plastik mi?

Cam koku ve yağ tutmaz, önceki baharatın izini taşımaz. Plastik zamanla sarıya döner ve kokuyu emer. Cam kavanoz ayrıca içeriği görünür kılar; ne kadar kaldığını bilirsiniz.

Kavanozu ağzına kadar doldurmayın

Kavanozdaki hava aromayı oksitler ama tamamen doldurmak da nem sıkışmasına yol açar. Dörtte üçüne kadar doldurmak ideal dengedir.

Islak kaşık girmesin

Tencerenin üzerinde kavanozu eğmek en yaygın hatadır: buhar kavanoza girer ve baharat topaklanır. Her zaman kuru bir kaşık kullanın.

Gerçekçi raf ömrü

Öğütülmüş baharat 6-12 ay, tane baharat 2-3 yıl, kurutulmuş yaprak 1-2 yıl aromasını korur. Avuç içinde ovup koklayın: koku zayıfsa tazeleyin.

Doğru kavanoz ve doğru yer, baharat bütçenizi görünmez şekilde korur.

İlgili ürünler

• Standlı 8'li Cam Baharatlık
• Baharatlıklar
• Mutfak Gereçleri